Antipasti

Prosciutto dolce con melone €17
Selezione di formaggi ovini e caprini locali con miele e marmellate fatte in casa €16
Crostini multicereali con burro non salato e acciughe del Cantabrico, serviti con indivia riccia e salsa al limone €19
Crostino multicereali con dadini di zucca gialla, formaggio erborinato e speck €19
Sformatino di porri, fonduta di taleggio, broccoli e polvere di liquirizia €19
Gran piatto per due persone con salumi, due pecorini, bruschetta di pomodoro fresco e conserve tradizionali €26
Tartare di manzo con olio EVO, sale grosso, scaglie di tartufo nero e burro con capperi €22
Burrata fresca toscana con spinaci saltati e crumble di pistacchio €18
Tradizionale stufato di mare con peperone della Crusca croccante, polipo, rosmarino e alloro €18
Gravlax di salmone marinato con lattuga di stagione, rafano e gel di barbabietola €20

Primi piatti

Pici senesi di semola di grano duro con aglio dell'Aglione, salsa di pomodoro fresco e pecorino grattugiato €18
Tortelli mugellani ripieni di patate con ragù di manzo chianino tagliato a mano €17
Zuppa di fagioli toscani, grano, farro e punte di cicoria €15
Paccheri con pomodori confit, burrata e crumble di parmigiano al basilico €17
Taglierini fatti in casa con scaglie di tartufo e funghi di stagione €28
Risotto alla zucca mantovana, crumble di guanciale e gorgonzola €22

Secondi piatti

Polpo cotto a fuoco lento e poi scottato in padella con purea di patate e germogli di fagioli €28
Costine di maiale affumicate con salsa barbecue, composta di arance e mango e insalata belga €25
Tagliata di controfiletto alla griglia con salsa diavola piccante e pepe rosa €32
Peposo all'imprunetina con brasato di manzo in salsa rossa, servito con purè di patate €24
Guancia di manzo in doppia cottura con riduzione di vino Chianti, servita con purè di sedano rapa €29
Filetto di merluzzo in crosta di pistacchio con patate vitelotte, cicoria riccia e maionese all'aglio €29
Bistecca alla fiorentina con patate fondenti, erba cipollina e fagioli bianchi €70/kg

Dolci

Tiramisù al Chianti €9
Crème brulée alla lavanda con zucchero moscovado €9
Fragole fresche con panna montata e menta fresca €9
Semifreddo con croccante di mandorle e lamponi €9
Cheesecake al limoncello €9
Frittelle di farina di castagne, con ricotta del pastore e sciroppo d'acero €9
Gelato al Buontalenti con salsa al cioccolato e nocciole €9
Torta al cioccolato con caramello salato e panna montata €12
Biscotti cantucci alle mandorle e vin santo del Chianti €12